Olga Girstlová vystudovala elektrotechnickou fakultu na VUT v Brně a získala doktorát z managementu a ekonomie na FAME UTB Zlín. V devadesátých letech spolu s manželem a svým otcem založila úspěšnou telekomunikační společnost GiTy, a.s., kterou téměř dvacet let vedla. Během své kariéry získala mnoho profesních ocenění, mezi nimi například i ocenění Vedoucí podnikatelka světa z roku 1999, které jí bylo uděleno v Monaku.

Olga Girstlová je výkonnou ředitelkou Nadace profesora Milana Zeleného a zakladatelkou Letních podnikatelských kempů pro mládež z dětských domovů a sociálně slabých rodin. Zároveň je ambasadorkou České manažerské asociace a čestnou prezidentkou ČMAPM, ve které působí i jako ředitelka Regionálního klubu Praha.